インヴァネス城の敷地内における食の売店に応募するチャンス。

背景

インヴァネス城エクスペリエンスは、インヴァネスの中心部にある新しいビジター・アトラクションで、過去、現在、未来の物語を通して「ハイランドの精神」を称え、ハイランドの風景、文化、遺産、人々に関するハイランド全域からの物語に触発された感覚的な体験ができる、造園された庭園を通って南塔までのインタラクティブな旅へと誘う。ノース・タワーでは、セイリッド・ルームが設けられ、ハイランドの音楽、食べ物、飲み物を楽しむことができる。ビストロでリフレッシュしたり、テラスからネス川の美しい眺めを楽しんだり、キャッスル・ショップで完璧な贈り物を探したりすることができる。2025年晩夏にオープンするこの体験施設は、年間30万～50万人の来場者を見込んでおり、ピークシーズンは4月～9月となる。

必要なもの

サルタイア・ビストロに隣接する城内に設置される移動式リフレッシュメント・ユニットの飲食販売契約を締結したいと考えています。

アーティストの印象屋外テラス 募集内容

本オファーは、当事者間で合意されたエリアで営業する移動式飲食物販売ユニット1台に対するものです。移動式飲食物販売ユニットの正確な場所は、開店前にサプライヤーとハイライフ・ハイランドの間で決定されます。本ユニットは高水準のプレゼンテーションが必要であり、現行の安全衛生法規をすべて満たしている必要があります。

必須条件。

ローシーズン（10月～3月）は最低週5日（うち2日は土日）、ハイシーズン（4月～9月）は週7日、現場でサービスを提供できる移動式リフレッシュメントユニットを持つ業者を探しています。

営業時間は通常の営業時間に準じますが、実際の営業時間は需要に応じて柔軟に対応いたします。出店者は、飲食物以外のものを販売することはできません。本契約ではアイスクリームの販売はできません。

ただし、セキュリティの保証はできませんので、サプライヤーは適切な保険を手配してください。すべての看板、ごみ、廃棄物は一日の終わりに片付けられ、現場は整頓されていなければなりません。

申請者の施設は、許可証の発行前に視察が可能でなければならず、提出書類には施設の最近の写真を添付しなければならない。許可期間中、ハイライフ・ハイランド社による定期的な監査が行われ、オペレーターは関連する環境衛生部門に登録されていなければならない。

合格者は、最低1,000万ポンドの賠償責任保険に加入していることを証明する書類を提出していただきます。また、庭や屋外に販売に起因するゴミが散乱しないよう管理し、適切なゴミ箱や回収場所を提供する責任があります。敷地内のゴミの撤去は、飲食物販売業者の責任となります。

合格した申請者は、取引前に関連自治体に食品事業を登録する必要がある。また、食品衛生証明書やその他の安全衛生要件が必要となります。

ライセンス保有者は、適切な当局によってコンセッションに課される可能性のある料金および税金に責任を負う。

ハイライフハイランドは悪天候の場合、サイトを閉鎖する権利を有します。

ハイライフ・ハイランドのプログラムによる来場者数の減少、売上の減少、その他の理由、またはハイライフ・ハイランドの管理範囲を超えた理由によるクレームは一切受け付けられません。

ハイライフ・ハイランドは、健康とウェルビーイングのメッセージに基づき、高品質で健康的な食品を推奨するとともに、持続可能な活動を支援するため、フードマイレージの少ない食品を推奨しています。メニューのサンプルと価格を入札書に添付してください。

環境への責任

ハイライフ・ハイランドは環境に良い影響を残すために努力しています。フードマイレージを減らすため、可能な限り地元の食材を使用すること。使い捨てのプラスチックは使用せず、再利用可能、リサイクル可能、または生分解可能な飲食容器の使用を義務付けます。リフレッシュメント・ユニットの環境基準を向上させるための入札によるイノベーションを歓迎します。

健康的な食事

売店は様々な健康的な食事の選択肢を提供し、顧客の食事要求が十分に満たされるようにすべきである。

売上高報告

オペレーターは、毎月の正確な売上高をハイランドに提出する必要があります。これらの数値は、支払機器からの報告書、個々の日の総売上高を詳細に記した報告書のコピーを添付する必要があります。

料金

この許可には、総売上高の20%＋付加価値税が適用され、毎月請求書により支払われる。

詳細情報

ハイライフ・ハイランドに毎月提供できるバックエンド・レポートを備えた適切なシステムで、カード決済のみを行っていただきます。

ユーティリティ電源は敷地内で使用可能。水道は近くの蛇口から利用できるが、適切な容器に入れてサイトまで運ぶ必要がある。排水は合意した場所で処理できる。
照明城の周囲には屋外照明がある。
スタンディング：移動式飲食物販売所は固いスタンドの上にある。

営業時間（未定）

サウスタワー体験／ノースタワー営業時間：
4月～10月 0800hr～1800hr（最終入場）
11月～3月 0900hr～1600hr（最終入場）
ソルティア・ビストロは上記のようにオープンし、4月から10月までは21時30分までホット／コールド、アルコール飲料、軽食を提供し、11月から3月まではサイトと同じ営業時間となる。
それ以外の時期にも、需要や予約状況に応じて特別イベントや延長営業が行われる。

ハイライフハイランドは、特別なイベントや重要な時間帯の需要に応えるため、追加の移動飲食販売を提供する権利を有します。

利害関係者

このコンセッション契約にご興味をお持ちの方は、hlh.business.support@highlifehighland.com までメールをお送りください。メールのタイトルは「Inverness Castle Experience - Food Concession Agreement」とし、本文にはユニット名とあなたの連絡先を明記してください。 5月26日（月）までに送信してください。

詳細は6月2日（月）に関係者に通知され、6月16日（月）に締め切られる。