25 november 2024
Highland student gekroond tot winnaar van Inverness Castle Experience receptenwedstrijd
Charleston Academy gonsde vandaag van opwinding toen de 13-jarige leerling Ally Franklin werd uitgeroepen tot winnaar van de receptenwedstrijd 'Highland Hospitality - Tales from Around the Table' van de Inverness Castle Experience. Zijn inventieve gerecht "Haggis Fusion" eiste de hoogste eer op voor de mix van traditionele Highland-ingrediënten met een moderne twist. Het staat binnenkort op het menu van het restaurant van de Inverness Castle Experience, dat in 2025 wordt geopend.
Voor de gelegenheid maakten Ally en een paar enthousiaste klasgenoten het bekroonde gerecht na voor een verrukt publiek op school. Het evenement viel samen met de opening van het nieuwe studentencafé van Charleston Academy, waar studenten waardevolle praktijkervaring opdoen in de horeca. (Zie meer in de opmerkingen van de redactie)
De wedstrijd 'Highland Hospitality' nodigde studenten uit om een gerecht te maken dat de geest en de verhalen van de Highlands eer aandeed. Ally's "Haggis Fusion" maakte indruk op een jury, allemaal gerenommeerde liefhebbers van eten en drinken, voor zijn gedurfde heruitvinding van Highlandsmaken en zijn eerbetoon aan het lokale culinaire erfgoed.
Raadslid Ian Brown, leider van Inverness City and Area en medevoorzitter van de Inverness Castle Project Delivery Group, woonde het evenement bij en prees de impact van de wedstrijd. "Dit evenement heeft het fantastische talent en de verbeeldingskracht van onze jongeren onder de aandacht gebracht. Ally's gerecht laat zien hoe traditionele Highland smaken op nieuwe manieren kunnen worden genoten en het is geweldig om te zien dat hij erkenning krijgt. Goed gedaan, Ally en iedereen die heeft meegedaan - jullie hebben de Highlands trots gemaakt.
Michael Golding, voorzitter van de Raad van Bestuur van High Life Highland, zei: "We zijn erg blij met het succes van de receptenwedstrijd van dit jaar, die het opwindende potentieel voor jonge mensen in de Highlands om een lonende carrière in de horeca na te streven heeft benadrukt. Bij High Life Highland zetten we ons in om lokale jongeren in staat te stellen hun talenten te ontwikkelen en diverse carrièremogelijkheden in verschillende sectoren te verkennen."
Lizzie Rudge, faculteitshoofd Technologie van Charleston Academy, toonde zich trots op de prestatie van Alasdair. "We zijn dolblij voor Ally en enorm trots op hem. We overwegen zelfs om zijn winnende gerecht op het menu van ons café te zetten. Het is een fantastische manier voor onze studenten en bezoekers om zijn succes te vieren en hier op school van zijn creatie te genieten."
Studente Ally, die nog steeds straalde van zijn overwinning, vertelde: "Ik ben dolblij dat ik gewonnen heb! Het maken van het Haggis Fusion recept was zo'n spannende uitdaging. Mama maakt al jaren 'Griekse Haggis', waarbij ze traditionele en vegetarische haggis combineert met tzatziki en salades, en iedereen laat meegenieten van wat we nu Haggis Fusion noemen. Het is een echte gezinsfavoriet - snel, makkelijk en altijd een publiekstrekker."
Het Inverness Castle Experience project, dat medio 2025 wordt geopend, zal profiteren van een investering van £30 miljoen ter ondersteuning van de herontwikkeling door de Schotse en Britse regeringen, The Highland Council, Highlands and Islands Enterprise en een reeks andere partners.
Het Inverness Castle project maakt deel uit van de Inverness and Highland City-Region Deal, een gezamenlijk initiatief ondersteund door een investering van £315 miljoen van de Britse en Schotse overheid, The Highland Council, Highlands and Islands Enterprise en University of the Highlands and Islands, gericht op het stimuleren van duurzame regionale economische groei.