Opportunità di richiedere una concessione alimentare nel parco del Castello di Inverness Experience
Sfondo
L'Inverness Castle Experience sarà una nuova attrazione per i visitatori nel centro di Inverness, che celebrerà lo "spirito delle Highlands" attraverso le sue storie del passato, del presente e del futuro, e vi condurrà in un viaggio interattivo attraverso i giardini paesaggistici fino alla Torre Sud, un'esperienza sensoriale ispirata alle storie delle Highlands sul paesaggio, la cultura, il patrimonio e la gente. Nella Torre Nord, le Ceilidh Rooms offriranno un luogo di incontro per condividere il meglio della musica, del cibo e delle bevande delle Highlands. I visitatori potranno rinfrescarsi nel Bistro e godere della splendida vista sul fiume Ness dalla terrazza o trovare il regalo perfetto nel negozio del castello. L'apertura è prevista per la fine dell'estate 2025 e si stima che l'esperienza attirerà tra i 300.000 e i 500.000 visitatori all'anno, con un'alta stagione da aprile a settembre.
Di cosa abbiamo bisogno
Stiamo cercando di aggiudicare un contratto per la vendita di cibo e bevande per un'unità di ristoro mobile situata all'interno del parco del Castello, adiacente al Saltire Bistro.
Cosa stiamo cercando
La presente offerta riguarda un'unità mobile di vendita di alimenti e bevande che opererà nell'area concordata tra le parti. L'ubicazione esatta dell'unità mobile di vendita di alimenti e bevande sarà decisa dal fornitore e da High Life Highland prima dell'apertura. L'unità deve essere presentata con uno standard elevato e deve soddisfare tutte le normative vigenti in materia di salute, sicurezza e igiene.
Requisiti obbligatori.
Cerchiamo un fornitore che disponga di un'unità di ristoro mobile per fornire servizi in loco per un minimo di 5 giorni a settimana in bassa stagione (da ottobre a marzo), due dei quali dovrebbero essere il sabato e la domenica, e 7 giorni a settimana in alta stagione (da aprile a settembre).
Sebbene gli orari di attività debbano essere coerenti con i nostri orari di apertura regolari, gli orari di attività effettivi sono flessibili in base alla domanda. Il venditore non potrà vendere altro che cibo e bevande. Il gelato non può essere venduto in nessuna forma nell'ambito di questo contratto.
Nel rispetto della pianificazione e delle norme locali, l'unità può essere lasciata in loco alla fine di ogni giornata; tuttavia, non è possibile fornire alcuna garanzia di sicurezza e il fornitore deve stipulare un'assicurazione adeguata. Tutti i cartelli, i rifiuti e i rifiuti devono essere rimossi alla fine di ogni giornata e il sito deve essere lasciato in ordine.
L'unità del richiedente deve essere disponibile per l'ispezione prima del rilascio dell'autorizzazione e una fotografia recente dell'unità deve essere allegata a qualsiasi richiesta. High Life Highland effettuerà controlli regolari per tutto il periodo dell'autorizzazione e l'operatore dovrà essere registrato presso il dipartimento di salute ambientale competente.
Il candidato prescelto dovrà dimostrare di possedere un'assicurazione di responsabilità civile con copertura minima di dieci milioni di sterline. Il candidato prescelto sarà inoltre responsabile di mantenere il giardino e le aree esterne libere da rifiuti derivanti dalle vendite e di fornire adeguati cestini per i rifiuti/ punti di raccolta per i clienti. La rimozione dei rifiuti dal sito sarà responsabilità del fornitore di alimenti e bevande.
Il candidato prescelto dovrà registrare la propria attività di ristorazione presso l'Autorità locale competente prima di avviare l'attività. Saranno richiesti i certificati di igiene alimentare e altri requisiti di salute e sicurezza.
Il titolare della licenza è responsabile di tutte le tariffe e le imposte che possono essere applicate alla concessione dalle autorità competenti.
High Life Highland si riserva il diritto di chiudere il sito durante i periodi di maltempo.
Non saranno accettate richieste di risarcimento per la riduzione del numero di visitatori o delle vendite o per qualsiasi altra ragione derivante dal programma di High Life Highland o per qualsiasi altra ragione al di fuori del loro controllo.
In linea con i nostri messaggi di salute e benessere, High Life Highland desidera incoraggiare opzioni alimentari di alta qualità e salutari, nonché un basso chilometraggio degli alimenti per sostenere il nostro impegno per la sostenibilità. Un menu campione con i prezzi deve essere incluso nella vostra offerta.
Responsabilità ambientale
High Life Highland si impegna a fondo per avere un impatto positivo sull'ambiente e cerca partner con la stessa filosofia. Ove possibile, è necessario utilizzare forniture locali per ridurre le miglia alimentari. Non è consentito l'uso di plastica monouso e richiediamo l'uso di contenitori per alimenti e bevande riutilizzabili, riciclabili o biodegradabili. Accogliamo con favore le offerte innovative per migliorare gli standard ambientali dei punti di ristoro.
Mangiare sano
La concessione deve offrire una gamma di opzioni alimentari sane e garantire che le esigenze dietetiche dei clienti siano ben soddisfatte.
Rendicontazione del fatturato
L'operatore dovrà fornire a High Life Highland dati precisi sul fatturato mensile. Questi dovranno essere supportati da copie dei rapporti del dispositivo di pagamento, rapporti che dettagliano gli incassi lordi dei singoli giorni.
La tassa
L'autorizzazione sarà soggetta a un compenso pari al 20% del fatturato lordo più IVA, pagabile mensilmente tramite fattura.
Ulteriori informazioni
Il candidato prescelto dovrà accettare solo pagamenti con carta su un sistema adeguato con una reportistica di back-end che possa essere fornita mensilmente a High Life Highland.
Servizi: L'elettricità è disponibile in loco. L'acqua è disponibile da un rubinetto nelle vicinanze, ma deve essere portata in loco in un contenitore adatto. Le acque reflue possono essere smaltite in un punto concordato.
Illuminazione: L'illuminazione esterna del Castello è presente.
In piedi: L'area di vendita mobile di alimenti e bevande è in piedi.
Orari di apertura del sito (tbc)
L'esperienza della Torre Sud / Torre Nord sarà aperta:
da aprile a ottobre dalle 08:00 alle 1800:00 (ultimo ingresso)
da novembre a marzo dalle 09:00 alle 1600:00 (ultimo ingresso)Il Saltire Bistro aprirà come sopra e servirà bevande, calde/fredde e alcoliche, insieme a spuntini leggeri fino alle 21:30, da aprile a ottobre, per poi rispecchiare gli orari di apertura del sito, da novembre a marzo.
Ci saranno eventi speciali e aperture prolungate in altri periodi, in base alla domanda e alle prenotazioni.
High Life Highland si riserva il diritto di offrire ulteriori vendite mobili di cibo e bevande per soddisfare la domanda in occasione di eventi speciali e in momenti chiave.
Parti interessate
Se desiderate presentare una nota di interesse per questo accordo di concessione, inviate un'e-mail all'indirizzo hlh.business.support@highlifehighland.com. Si prega di intitolare l'e-mail - Inverness Castle Experience - Food Concession Agreement - e di includere il nome dell'unità e i propri dati di contatto nel corpo dell'e-mail. Assicuratevi di inviarla entro lunedì 26 maggio.
I dettagli completi saranno comunicati a tutte le parti interessate lunedì 2 giugno e la data di chiusura è fissata per lunedì 16 giugno.