Possibilité de demander une concession alimentaire dans l'enceinte de l'Inverness Castle Experience
Contexte
L'Inverness Castle Experience sera une nouvelle attraction pour les visiteurs dans le centre d'Inverness, célébrant "l'esprit des Highlands" à travers ses histoires passées, présentes et futures. Il vous emmènera dans un voyage interactif à travers des jardins paysagers jusqu'à la tour sud, une expérience sensorielle, inspirée par des histoires provenant des Highlands sur son paysage, sa culture, son patrimoine et ses habitants. Dans la tour nord, les Ceilidh Rooms permettront aux visiteurs de se réunir pour partager le meilleur de la musique, de la nourriture et des boissons des Highlands. Les visiteurs pourront prendre un rafraîchissement au Bistro et admirer la vue sur la rivière Ness depuis la terrasse, ou trouver le cadeau idéal dans la boutique du château. Ouvert à la fin de l'été 2025, le château devrait attirer entre 300 000 et 500 000 visiteurs par an, la haute saison allant d'avril à septembre inclus.
Ce dont nous avons besoin
Nous souhaitons attribuer un contrat de concession de vente de nourriture et de boissons pour une unité mobile de rafraîchissement située dans l'enceinte du château, à côté du Saltire Bistro.
Ce que nous recherchons
Cette offre concerne une unité mobile de vente d'aliments et de boissons qui sera exploitée dans la zone convenue entre les parties. L'emplacement exact de l'unité mobile de vente d'aliments et de boissons sera décidé par le fournisseur et High Life Highland avant l'ouverture. L'unité doit être présentée selon des normes élevées et doit respecter toutes les lois en vigueur en matière de santé, de sécurité et d'hygiène.
Exigences obligatoires.
Nous recherchons un fournisseur disposant d'une unité de rafraîchissement mobile pour fournir des services sur place pendant au moins 5 jours par semaine en basse saison (d'octobre à mars), dont deux jours le samedi et le dimanche, et 7 jours par semaine en haute saison (d'avril à septembre).
Les heures d'ouverture doivent correspondre aux heures d'ouverture habituelles, mais les heures d'ouverture réelles sont flexibles en fonction de la demande. Le vendeur ne sera pas autorisé à vendre autre chose que de la nourriture et des boissons. Aucune glace ne peut être vendue sous quelque forme que ce soit dans le cadre de ce contrat.
Sous réserve des règlements d'urbanisme locaux, l'unité peut être laissée sur place à la fin de chaque journée ; toutefois, aucune garantie de sécurité ne peut être donnée et le fournisseur doit prendre des dispositions adéquates en matière d'assurance. La signalisation, les détritus et les déchets doivent être enlevés à la fin de chaque journée et le site doit être laissé en ordre.
L'unité du demandeur doit pouvoir être inspectée avant la délivrance de l'autorisation, et une photographie récente de l'unité doit être jointe à toute demande. Des audits réguliers seront effectués par High Life Highland tout au long de la période d'autorisation, et l'exploitant doit être enregistré auprès du service de santé environnementale compétent.
Le candidat retenu devra fournir la preuve d'une assurance responsabilité civile d'un montant minimum de dix millions de livres. Le candidat retenu sera également tenu de veiller à ce que le jardin et les espaces extérieurs soient exempts de tout détritus provenant des ventes et de fournir des poubelles/points de collecte adéquats pour les clients. L'enlèvement des déchets sur le site incombe au fournisseur de produits alimentaires et de boissons.
Le candidat retenu devra enregistrer son entreprise alimentaire auprès de l'autorité locale compétente avant de l'ouvrir. Des certificats d'hygiène alimentaire et d'autres exigences en matière de santé et de sécurité seront exigés.
Le titulaire de la licence est responsable de tous les taux et taxes qui peuvent être prélevés sur la concession par les autorités compétentes.
High Life Highland se réserve le droit de fermer le site pendant les périodes de mauvais temps.
Aucune réclamation ne sera acceptée en cas de réduction du nombre de visiteurs ou des ventes ou pour toute autre raison résultant du programme de High Life Highland ou pour toute autre raison indépendante de sa volonté.
Conformément à nos messages sur la santé et le bien-être, High Life Highland souhaite encourager des options alimentaires saines et de haute qualité ainsi qu'un faible kilométrage alimentaire afin de soutenir nos efforts en matière de développement durable. Un exemple de menu avec les prix doit être joint à votre offre.
Responsabilité environnementale
High Life Highland s'efforce d'avoir un impact positif sur l'environnement, et nous recherchons des partenaires ayant la même éthique. Dans la mesure du possible, il convient de s'approvisionner localement afin de réduire les kilomètres parcourus par les aliments. Les plastiques à usage unique ne doivent pas être utilisés, et nous exigeons l'utilisation de récipients réutilisables, recyclables ou biodégradables pour les aliments et les boissons. Nous accueillons favorablement les innovations issues d'appels d'offres visant à améliorer les normes environnementales de l'unité de rafraîchissement.
Alimentation saine
La concession doit proposer une gamme d'options alimentaires saines et veiller à ce que les besoins alimentaires des clients soient bien respectés.
Déclaration du chiffre d'affaires
L'exploitant devra fournir à High Life Highland des chiffres d'affaires mensuels précis. Ces chiffres devront être accompagnés de copies des rapports de votre dispositif de paiement, rapports qui détaillent les recettes brutes de chaque jour.
La taxe
L'autorisation est soumise à une redevance de 20 % du chiffre d'affaires brut plus la TVA, payable mensuellement sur facture.
Plus d'informations
Le candidat retenu devra accepter les paiements par carte uniquement à l'aide d'un système adéquat avec des rapports en arrière-plan qui peuvent être fournis à High Life Highland tous les mois.
Services publics : L'électricité est disponible sur le site. L'eau est disponible à partir d'un robinet situé à proximité, mais elle doit être transportée sur le site dans un récipient approprié. Les eaux usées peuvent être évacuées à un endroit convenu.
Eclairage : Il y a un éclairage extérieur autour du château.
La station debout : Le point de vente mobile de produits alimentaires et de boissons est situé sur un terrain en dur.
Heures d'ouverture du site (à confirmer)
L'expérience de la Tour Sud / Tour Nord sera ouverte :
D'avril à octobre de 08h00 à 18h00 (dernières admissions)
De novembre à mars de 09h00 à 16h00 (dernières admissions)Le Saltire Bistro ouvrira comme indiqué ci-dessus et servira des boissons, chaudes/froides et alcoolisées, ainsi que des collations légères jusqu'à 21h30, d'avril à octobre, puis reflétera les heures d'ouverture du site, de novembre à mars.
Des événements spéciaux et des ouvertures prolongées seront organisés à d'autres moments en fonction de la demande et des réservations.
High Life Highland se réserve le droit de proposer des ventes mobiles supplémentaires de nourriture et de boissons pour répondre à la demande lors d'événements spéciaux et à des moments clés.
Parties intéressées
Si vous souhaitez proposer une note d'intérêt pour cet accord de concession, veuillez envoyer un courriel à hlh.business.support@highlifehighland.com. Veuillez intituler le courriel - Inverness Castle Experience - Food Concession Agreement - veuillez inclure le nom de l'unité et vos coordonnées dans le corps du courriel. Veillez à ce que votre demande soit soumise avant le lundi 26 mai.
Tous les détails seront communiqués à toutes les parties intéressées le lundi 2 juin, la date limite étant fixée au lundi 16 juin.