25 novembre 2024

Une étudiante des Highlands remporte le concours de recettes de l'Inverness Castle Experience

L'Académie Charleston était en effervescence aujourd'hui lorsque Ally Franklin, une élève de 13 ans, a été déclarée gagnante du concours de recettes "Highland Hospitality - Tales from Around the Table" organisé par l'Inverness Castle Experience. Son plat inventif, "Haggis Fusion", a remporté les honneurs pour son mélange d'ingrédients traditionnels des Highlands avec une touche de modernité. Il figurera bientôt au menu du restaurant de l'Inverness Castle Experience, dont l'ouverture est prévue en 2025.

Pour marquer l'occasion, Ally et quelques camarades de classe enthousiastes ont recréé le plat primé pour un public ravi à l'école. L'événement a coïncidé avec l'ouverture du nouveau café géré par les élèves de l'académie de Charleston, où ces derniers pourront acquérir une expérience pratique précieuse dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. (Pour en savoir plus, voir les notes de la rédaction)

Le concours "Highland Hospitality" invitait les étudiants à créer un plat célébrant l'esprit et les histoires des Highlands. Le "Haggis Fusion" d'Ally a impressionné un panel de juges, tous des amateurs de nourriture et de boissons renommés, pour sa réimagination audacieuse des saveurs des Highlands et son hommage à l'héritage culinaire local.

Ian Brown, conseiller municipal d'Inverness City and Area et coprésident de l'Inverness Castle Project Delivery Group, a assisté à l'événement et s'est félicité de l'impact du concours. "Cet événement a mis en lumière le talent et l'imagination fantastiques de nos jeunes. Le plat d'Ally montre comment les saveurs traditionnelles des Highlands peuvent être appréciées d'une nouvelle manière, et c'est merveilleux de le voir reconnu. Bravo à Ally et à tous ceux qui ont participé, vous avez tous fait honneur aux Highlands.

Michael Golding, président du conseil d'administration de High Life Highland, a déclaré : "Nous sommes ravis du succès du concours de recettes de cette année, qui a mis en évidence le potentiel passionnant des jeunes des Highlands à poursuivre une carrière enrichissante dans l'hôtellerie. Chez High Life Highland, nous nous engageons à donner aux jeunes de la région les moyens de développer leurs talents et d'explorer diverses possibilités de carrière dans différents secteurs."

Lizzie Rudge, responsable de la faculté des technologies à la Charleston Academy, s'est déclarée fière de la réussite d'Alasdair. "Nous sommes absolument ravis pour Ally et immensément fiers de lui. Nous envisageons même d'ajouter son plat gagnant au menu de notre café. C'est une façon fantastique pour nos élèves et nos visiteurs de célébrer son succès et de savourer sa création ici même, à l'école.

L'étudiant Ally, encore tout auréolé de sa victoire, s'est exprimé à ce sujet : "Je suis ravie d'avoir gagné ! La création de la recette Haggis Fusion a été un défi passionnant. Ma mère prépare le "haggis grec" depuis des années, en combinant du haggis traditionnel et végétarien avec du tzatziki et des salades, et en laissant tout le monde s'amuser à assembler ce que nous appelons maintenant le "Haggis Fusion". C'est l'un des plats préférés de la famille, rapide et facile à préparer, et qui plaît toujours à la foule.

Le projet Inverness Castle Experience, qui ouvrira ses portes à la mi-2025, bénéficiera d'un investissement de 30 millions de livres sterling pour son réaménagement de la part des gouvernements écossais et britannique, du Highland Council, de Highlands and Islands Enterprise et d'une série d'autres partenaires.   

Le projet Inverness Castle fait partie de l'Inverness and Highland City-Region Deal, une initiative conjointe soutenue par un investissement de 315 millions de livres sterling des gouvernements britannique et écossais, du Highland Council, de Highlands and Islands Enterprise et de l'University of the Highlands and Islands, visant à stimuler une croissance économique régionale durable.