Oportunidad de solicitar una concesión de alimentos en los terrenos de Inverness Castle Experience
Fondo
La Experiencia del Castillo de Inverness será una nueva atracción para visitantes en el centro de Inverness, que celebrará el "espíritu de las Highlands" a través de sus historias de pasado, presente y futuro. Le llevará en un viaje interactivo a través de jardines paisajísticos hasta la Torre Sur, una experiencia sensorial, inspirada en historias de todas las Highlands sobre su paisaje, cultura, patrimonio y gente. En la Torre Norte, las Ceilidh Rooms ofrecerán un lugar donde reunirse para compartir lo mejor de la música, la comida y la bebida de las Highlands. Los visitantes podrán disfrutar de un refresco en el Bistro y de unas gloriosas vistas del río Ness desde la terraza o encontrar el regalo perfecto mientras curiosean en la tienda del Castillo. Inaugurado a finales del verano de 2025, se calcula que la experiencia atraerá entre 300.000 y 500.000 visitantes al año, siendo la temporada alta la comprendida entre abril y septiembre, ambos inclusive.
Lo que necesitamos
Queremos adjudicar un contrato de concesión de venta de alimentos y bebidas para una unidad móvil de refrescos situada en el recinto del castillo, junto al Saltire Bistro.
Qué buscamos
Esta oferta se refiere a una unidad móvil de venta de alimentos y bebidas que operará en la zona acordada entre las partes. La ubicación exacta de la unidad móvil de venta de alimentos y bebidas se decidirá entre el proveedor y High Life Highland antes de la apertura. La unidad deberá tener una presentación de alto nivel y cumplir toda la legislación vigente en materia de salud, seguridad e higiene.
Requisitos obligatorios.
Buscamos un proveedor con una unidad móvil de refrescos para prestar servicios in situ durante un mínimo de 5 días a la semana en temporada baja (de octubre a marzo), dos de estos días deben ser sábado y domingo, y 7 días a la semana en temporada alta (de abril a septiembre).
Aunque el horario de apertura debe coincidir con nuestro horario habitual, el horario de apertura real es flexible en función de la demanda. El vendedor no podrá vender nada que no sea comida y bebida. En el marco de este contrato no se podrá vender helado en ninguna de sus formas.
Sujeto a la planificación local y a las ordenanzas, la unidad puede dejarse en el lugar al final de cada día; sin embargo, no se puede dar ninguna garantía de seguridad, y el proveedor debe hacer los arreglos de seguro adecuados. Toda la señalización, la basura y los residuos deben retirarse al final de cada jornada, y el lugar debe quedar ordenado.
La unidad de un solicitante debe estar disponible para su inspección antes de la expedición de cualquier permiso, y una fotografía reciente de la unidad debe ser incluido con cualquier presentación. High Life Highland llevará a cabo auditorías periódicas durante todo el periodo de vigencia del permiso, y el operador deberá estar registrado en el departamento de salud medioambiental correspondiente.
El candidato seleccionado deberá presentar un seguro de responsabilidad civil con una cobertura mínima de diez millones de libras. El candidato seleccionado también será responsable de mantener el jardín y las zonas exteriores libres de cualquier tipo de basura procedente de las ventas, así como de proporcionar papeleras y puntos de recogida adecuados para los clientes. La retirada de la basura del lugar será responsabilidad del proveedor de ventas de alimentos y bebidas.
El solicitante seleccionado deberá registrar su empresa alimentaria en la autoridad local competente antes de iniciar su actividad. Se exigirán pruebas de los certificados de higiene alimentaria y otros requisitos de salud y seguridad.
El titular de la licencia será responsable de las tasas e impuestos que puedan gravar la concesión por parte de las autoridades competentes.
High Life Highland se reserva el derecho de cerrar el sitio durante los períodos de mal tiempo.
No se atenderá ninguna reclamación por reducción del número de visitantes o de las ventas o por cualquier otro motivo derivado del programa de High Life Highland o por cualquier otra razón ajena a su control.
En consonancia con nuestros mensajes de salud y bienestar, High Life Highland tiene mucho interés en fomentar las opciones de alimentos saludables y de alta calidad, así como el bajo kilometraje de los alimentos para apoyar nuestra campaña de sostenibilidad. Su oferta debe ir acompañada de un menú de muestra con precios.
Responsabilidad medioambiental
High Life Highland trabaja duro para dejar un impacto positivo en el medio ambiente, estamos buscando socios con la misma ética. En la medida de lo posible, se utilizarán suministros locales para reducir el kilometraje de los alimentos. No deben utilizarse plásticos de un solo uso, y exigimos el uso de envases de alimentos y bebidas reutilizables, reciclables o biodegradables. Acogemos con satisfacción la innovación de las ofertas para mejorar las normas medioambientales de la unidad de restauración.
Alimentación sana
La concesión debe ofrecer una gama de opciones de comida sana y garantizar que se satisfacen las necesidades dietéticas de los clientes.
Información sobre el volumen de negocios
Será necesario que el operador proporcione a High Life Highland cifras exactas de facturación mensual. Estos tendrán que ser apoyados con copias de los informes de su dispositivo de pago, los informes que detallan los ingresos brutos de días individuales.
La tasa
La autorización estará sujeta a una tasa del 20% de la facturación bruta más IVA, pagadera mensualmente mediante factura.
Para más información
Requeriremos que el candidato seleccionado acepte únicamente pagos con tarjeta en un sistema adecuado con informes de back-end que puedan proporcionarse mensualmente a High Life Highland.
Servicios públicos: Hay electricidad. Hay agua en un grifo cercano, pero hay que llevarla al lugar en un recipiente adecuado. Las aguas residuales pueden eliminarse en un punto acordado.
Iluminación: Hay iluminación exterior alrededor del Castillo.
En pie: El puesto móvil de venta de alimentos y bebidas se encuentra sobre suelo firme.
Horario de apertura (por confirmar)
La Torre Sur/Torre Norte estará abierta:
De abril a octubre, de 8.00 a 18.00 horas (último acceso)
De noviembre a marzo, de 9.00 a 16.00 horas (último acceso)El Saltire Bistro abrirá como en el caso anterior y servirá bebidas calientes, frías y alcohólicas, así como aperitivos ligeros, hasta las 21.30 horas de abril a octubre, y de noviembre a marzo en el mismo horario.
Habrá eventos especiales y aperturas prolongadas en otros momentos en función de la demanda y las reservas.
High Life Highland se reserva el derecho de ofrecer ventas móviles adicionales de alimentos y bebidas para satisfacer la demanda en eventos especiales y en momentos clave.
Interesados
Si desea presentar una nota de interés en este acuerdo de concesión, envíe un correo electrónico a hlh.business.support@highlifehighland.com. El título del mensaje será "Inverness Castle Experience - Food Concession Agreement" e incluirá el nombre de la unidad y sus datos de contacto en el cuerpo del mensaje. Envíelo antes del lunes 26 de mayo.
El lunes 2 de junio se enviarán todos los detalles a todos los interesados, con fecha límite el lunes 16 de junio.