25 de noviembre de 2024
Un estudiante de Highland, ganador del concurso de recetas de la experiencia del castillo de Inverness
La Academia Charleston bullía hoy de emoción cuando Ally Franklin, una alumna de 13 años, ha sido proclamada ganadora del concurso de recetas "Highland Hospitality - Tales from Around the Table" de la Inverness Castle Experience. Su ingenioso plato, "Haggis Fusion", se llevó los máximos honores por su mezcla de ingredientes tradicionales de las Highlands con un toque moderno. Pronto figurará en el menú del restaurante Inverness Castle Experience, que abrirá sus puertas en 2025.
Para celebrar la ocasión, Ally y algunos entusiastas compañeros de clase recrearon el plato premiado para un público encantado en la escuela. El acto coincidió con la inauguración de la nueva cafetería de la Charleston Academy, gestionada por los alumnos, que adquirirán una valiosa experiencia práctica en el sector de la hostelería. (Más información en las notas de la redacción)
El concurso "Highland Hospitality" invitaba a los estudiantes a crear un plato que celebrara el espíritu y las historias de las Highlands. El "Haggis Fusion" de Ally impresionó al jurado, todos ellos reputados entusiastas de la comida y la bebida, por su audaz reinvención de los sabores de las Highlands y su homenaje al patrimonio culinario local.
El concejal Ian Brown, responsable de la ciudad y la zona de Inverness y copresidente del Grupo de Ejecución del Proyecto del Castillo de Inverness, asistió al acto y elogió la repercusión del concurso. "Este certamen ha puesto de relieve el fantástico talento e imaginación de nuestros jóvenes. El plato de Ally muestra cómo los sabores tradicionales de las Highlands pueden disfrutarse de nuevas maneras, y es maravilloso ver cómo se le reconoce. Enhorabuena a Ally y a todos los que han participado: todos habéis enorgullecido a las Highlands".
Michael Golding, Presidente del Consejo de Administración de High Life Highland, ha declarado: "Estamos encantados con el éxito del concurso de recetas de este año, que ha puesto de relieve el apasionante potencial de los jóvenes de las Highlands para desarrollar una carrera gratificante en el sector de la hostelería. En High Life Highland, estamos comprometidos a empoderar a los jóvenes locales para que desarrollen su talento y exploren diversas oportunidades profesionales en varios sectores."
Lizzie Rudge, directora del departamento de Tecnologías de la Academia Charleston, expresó su orgullo por el logro de Alasdair. "Estamos encantados por Ally e inmensamente orgullosos de él. Incluso estamos considerando añadir su plato ganador al menú de nuestra cafetería: es una forma fantástica de que nuestros alumnos y visitantes celebren su éxito y disfruten de su creación aquí mismo, en la escuela."
El estudiante Ally, aún radiante por su victoria, compartió: "¡Estoy encantada de haber ganado! Crear la receta Haggis Fusion fue un reto muy emocionante. Mamá lleva años haciendo 'Haggis griego', combinando haggis tradicional y vegetariano con tzatziki y ensaladas, dejando que todos disfruten de la diversión de montar lo que ahora llamamos Haggis Fusión. Es uno de los platos favoritos de la familia: rápido, fácil y siempre un éxito de público".
El proyecto Inverness Castle Experience, que abrirá sus puertas a mediados de 2025, se beneficiará de una inversión de 30 millones de libras para apoyar su remodelación por parte de los Gobiernos escocés y británico, The Highland Council, Highlands and Islands Enterprise y otros socios.
El proyecto del castillo de Inverness forma parte del Inverness and Highland City-Region Deal, una iniciativa conjunta respaldada por una inversión de hasta 315 millones de libras de los gobiernos británico y escocés, The Highland Council, Highlands and Islands Enterprise y la Universidad de las Highlands e Islas, cuyo objetivo es estimular el crecimiento económico regional sostenible.